きめの細かい霜降りと、まろやかでとろけるような風味をもつ「おおいた和牛」の旨味をご堪能ください。
その昔豊国（とよのくに）と呼ばれ、
豊かな自然と食材に恵まれた
大分ならではの『おおいた和牛』をぜひご賞味ください！
大分という土地が育んだ
『おおいた和牛』。
布院で温泉に浸かり、体を温め、
おおいた和牛を堪能しよう!
おおいた和牛
を楽しむ
『おおいた和牛』の美味しさの秘密
きめ細かい霜降りを持ち、まろやかでとろけるような風味を持つ「おおいた和牛」。
肉牛の味を左右する肉質は、血統に大きく左右されます。
特に父親である種牛の血統が重視され、大分県の種雄牛は、天皇賞や農林水産大臣賞を受賞するなど、全国的にも高い評価を受けています。
「血統」「品質」ともに全国トップレベルの「おおいた和牛」を是非一度ご賞味ください。
牛は豊後が日本一！
5年に1度、全国から選抜された優秀な和牛を一堂に集めて、和牛の改良の成果やその優秀性を競う全国大会「全国和牛能力共進会開催テーマ "高めよう生産力 伝えよう和牛力 明日へつなぐ和牛生産"」が宮城県仙台市で平成29年9月7日から11日まで開催されました。
大分県は、種牛の部、肉牛の部のすべてが優等賞に入賞し、総合成績3位に輝きました。種牛の部では、第４区において豊肥和牛育種組合が出品する牛群４頭が日本一となる内閣総理大臣賞を受賞しました。また、特別賞の品位賞を受賞しました。
糖質と赤身のバランス
黒毛和牛というのは和牛の中でも特に脂身と赤身のバランスが程よく、霜降りなどの肉質になりやすいので上質な味わいをもたらします。その中でも最高峰の『おおいた和牛』の旨さは格別です。
きめ細かい霜降り
牛肉のうまみは脂肪に関係しますが、『サシ』、つまり霜降りが細かくきれいに入ったものほど、柔らかく、調理した際に豊かな風味を生みだします。『おおいた和牛』の極上の霜降りを堪能ください。
肉の甘みと旨み
さらりとした脂質と熟成された赤身の旨みが魅力の『おおいた和牛』。世界からその味を賞賛される黒毛和牛の中でも、A4ランク以上（※一部例外あり）の肉牛に厳選された質の良さは逸品です。
とろける口どけ
口どけの良さは脂肪の溶ける温度、融点に関係します。上質な肉ほど融点が低く、舌の上でとろけるような旨みを醸し出します。
おおいた和牛の
美味しさを引き出す、
おおいた和牛料理
1“糖質と赤身のバランス”
“とろける口どけ”を
楽しむのは、ステーキで
【大分３大味覚を堪能】「おおいた和牛」「関アジ」「豊のしゃも」しらしんけん満喫プラン＜１泊２食付＞
料理長厳選食材 大分の味覚を満喫♪
大分県を代表する三大食材（大分県のブランド牛のおおいた和牛、大分県産地鶏の豊のしゃも、佐賀関の 関あじ）をたっぷり堪能できます！
【肉と魚のWメイン】大分の味覚堪能！大分名物ヒラメ＆おおいた和牛ステーキの欲張りプラン＜１泊２食付＞
綺麗な器に盛りつけられたおおいた和牛・・・
熱い鉄板にのせた瞬間に響き渡る、食欲を刺激する音。
時間とともにあふれ出す肉汁。そして香ばしい匂い。
ほんのりと焼き目のついたステーキにタレをからめ贅沢にひとくちで口の中へ・・・
2“きめ細かい霜降り”を
楽しむのは、鉄板焼きで
【メイン料理と１品を自分でチョイス！】好みがわかれても安心☆選べるお料理プラン＜１泊２食付＞
チョイスが嬉しい☆彡選べるお料理プラン♪
メイン料理と料理長オススメの単品料理を1品チョイスできます！
九州産の黒毛和牛を始め、大分県産地鶏豊のしゃもや魚介せいろ蒸しなど大分を舌でも満喫♪
おおいた和牛料理
を楽しめる宿 彩岳館
『彩岳館』では、おおいた和牛を使った創作懐石料理がお楽しみいただけます。
おおいた和牛のステーキ、鉄板焼き、温泉しゃぶしゃぶでご堪能ください。
「人に優しく、からだに優しく、自然にやさしい」
「温泉」と「食」で、身体の内と外の両方から綺麗になれる温泉宿を目指して参ります。
由布岳を見渡せるかけ流し温泉とからだに優しい健美膳料理の宿、彩岳館。
大きな露天風呂からはもちろん、レストランや由布岳側客室からも雄大な由布岳を楽しめます。
温泉を上ればからだに優しく美味しいお料理の数々。贅沢な由布院での素敵な夜をお楽しみいただけます。
おおいた和牛料理が楽しめる『彩岳館』の魅力
由布岳が見えるレストラン
1階レストラン「われもこう」の大きな窓からは由布院の景色を一望いただけます。
雄大な景色を見ながら最上の料理をぜひご堪能ください。
披露宴などにもご利用いただけます。由布院の風が気持ちの良いテラス。
1階のレストランテラスは吹き抜ける景色が絶景の撮影ポイントです。
からだに優しい、本物の贅沢料理
豊後灘と雄大な自然の山に囲まれた豊の国（大分県）は文字通り豊かな食材が揃っています。
ご夕食は毎月替わりの内容でご用意しており、毎日少しずつ替わります。
もちろん同じ月にいらっしゃったり、連泊される方には違うお料理をご用意してお待ちしております。
温泉とお料理で心と体の休息を
温泉とお料理で心と体の休息を。
からだの内と外から美しく…。
春夏秋冬、何度でも由布岳の彩りを訪ねていただきたい。
人に優しく、からだに優しく、自然にやさしい、を私どもの基本理念とし「温泉」「食」で、身体の内と外の両方から綺麗になれる温泉旅館を目指して参ります。
『彩岳館』でおおいた和牛料理を堪能する
2日間の湯布院旅行
1日目
15:00
チェックイン
来館されたお客様には、まずウェルカムデザートとお茶をサービスしております。
ホッと一息、おくつろぎください。
16:00
まずは、由布岳ビューの露天風呂
泉質は単純泉で誰の肌にもなじみやすい肌あたりの優しいお湯です。
旅の疲れをじっくり癒やしてください。
17:00
湯上りは談話室でゆっくりと
ゆっくりとくつろげる囲炉裏のある休憩処。
夜は談話室としてご自由にご利用いただけます。
館内には民芸・民具から絵画、美術工芸品が数多く並んでいますので、ぜひお楽しみくださいませ。
18:00
レストラン「吾亦紅われもこう」
1階レストラン「吾亦紅われもこう」の大きな窓からは由布院の景色を一望いただけます。
雄大な景色を見ながら最上の料理をぜひご堪能ください。
21:00
お食事のあとは、貸切風呂へ
貸切風呂は2箇所ありそれぞれに内湯と露天風呂を備えております。
夜風を感じ温泉をご堪能ください。
22:00
お部屋でのんびりと…就寝
風の音を聞きながら、旅の思い出を語り合い
贅沢なひとときをお過ごしください。
2日目
07:00
起床
起床後、窓からみる朝の「由布岳」は絶景。
非日感を体感ください。
07:30
露天風呂で、朝風呂を
自然を感じながら入る露天風呂で、心地よく一日をはじめることができます。
08:00
「からだに優しい」を
コンセプトにしたこだわりの朝食
由布岳を眺めながら素敵な朝食で、気持ちの良い一日の始まりです。
10:00
朝食後は、館内を散策
朝食後は、テラスでコーヒーを楽しんだり、当館の思い出に、売店でショッピングはいかがですか？
11:00
チェックアウト
11：00までなので、余裕を持ってチェックアウトいただけます。
ご利用ありがとうございました。
おおいた和牛料理
を楽しめる宿 彩岳館
ご宿泊されたお客様の声
ご飯が美味しい！
ご飯が美味しい！
お米をその日に精米するそうです。
夕食は食べきれないほど量もあり、美味しかった。
牛肉は柔らかくて良かったです。満足です。
食べられなかった物は皿に入れてもらう事が出来き、部屋に持って帰りました。
サービスが行き届いています。
朝食も美味しいですよ！
部屋、風呂ともに最高です。露天風呂から見る由布岳、いいね！
リピーターになりそうです。
2018年08月27日
ヒーロー1114さん [40代/男性]
（楽天トラベル口コミから）
お食事は、由布岳を見ながらの最高のロケーション
お部屋の清掃が綺麗にされていて、雰囲気もよかったです。
お食事は、由布岳を見ながらの最高のロケーションで、食事の内容も丁寧な和食の料理と品数に大満足でした。朝食もおいしかったです。白ご飯が本当においしかった！
それにヨーグルト、ジュース、コーヒーもセルフサービスであって満足でした。
お風呂が貸切風呂と大浴場があって、どちらからも由布岳を見ることができて最高でした。
2018年06月11日
投稿者さん
（楽天トラベル口コミから）
特におおいた和牛がとても柔らかくてまた食べたいです
家族で利用しました。お部屋からもお風呂からもレストランからも雄大な由布岳が見られてよかったです。お料理も美味しく、特におおいた和牛がとても柔らかくてまた食べたいです。
お部屋やお風呂も清潔で快適でした。またぜひ利用したいと思います。
2018年04月09日
投稿者さん
（楽天トラベル口コミから）
湯布院旅行に
おすすめの『彩岳館』
おおいた和牛料理を堪能
おすすめプラン
カップル・ご夫婦旅行におすすめ
ご飯が美味しい湯布院旅行は「おおいた和牛」が食べれるプランで間違えなしです(*^^*)！
少し贅沢に楽しみたい方におすすめ
大分の味覚を堪能したい！！そんなお客様のための贅沢なプランです♪
