命をいただくということ
食材と向き合いその食材本来の「命」を活かす
「手をかけすぎない」ことの贅沢さ
四季の新鮮な食材が匠の手によって和の彩りもヴェールで温かく包まれる
料理長 匠 段 政信
夕食
Dinner
ご夕食時間：17:30、または18:00
季節のおすすめ食材
大分の海で育てられた絶品本マグロ『豊後まぐろ』
話題の国産養殖マグロは上質な赤身と上品な脂が乗った極上大トロを兼ね備えた絶品本マグロです。
秋の味覚の饗宴しゃぶしゃぶでどうぞ『鱧+松茸』
鱧の身をさっと出汁にくぐらせると、花が開いたように広がります。やわらかな鱧の食感を松茸とご一緒にどうぞ。
豊後灘で育つ身の引き締まった『とらふぐ』
おおいたのふぐ刺しは、ちょっと厚めに引いていて、お口に入れた時の食感と歯ごたえが他とは一味違います。
大分名物ヒラメと和牛会席
「ヒラメ、おおいた和牛
どちらも食べたい！！」
そんなお客様のための
贅沢なプランです♪
春の味覚、淡白で上品な味わいの「大分産ヒラメ」と大分県を代表する三大食材のひとつ「おおいた和牛」。
どちらも味わえる贅沢なご夕食をお楽しみください。
記念日プラン
誕生日やご結婚祝い、ご入学・ご卒業祝い、還暦の記念日を演出。
大切な記念日を彩岳館で特別な思い出に。
３つの特典で記念日のお祝いをお手伝い
１．お祝い用のケーキをご準備します。
２．ご夕食時、乾杯用のドリンクを1杯サービス♪
３．メイン料理が選べます！（前日までの事前予約制）
柚富会席
「その季節を五感で楽しむ」
―旬の味覚が織りなす、
心躍る会席料理―
その季節でしか味わえない旬の食材をふんだんに使った会席料理。
調理法だけではなく、器や盛り付け方にもこだわり、五感を満足させてくれる内容です。
朝食
Breakfast
ご朝食時間：7:30、8:00、
または8:30
朝食にもこだわりました
気持ちの良い朝食で一日を過ごしていただけますように和食を中心としたメニューです。
「体にやさしい」をコンセプトに、使用する食材はできるだけ地元のものにこだわり、お米は湯布院町内で穫れたものをお届けしております。お客様に心から満足いただける食事を提供いたしております。
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体に優しい「野菜ジュース」
朝一杯の野菜＆果物ジュースを体に取り入れることで血糖値が急上昇することなく健康的です。
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体に優しい「お米」
契約農家から減農薬栽培として認定を受けた「特別栽培米」を必要な分ずつ精米してお出ししております。
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体に優しい「お味噌汁」
朝に飲むお味噌汁は、体の体温を上げ、エネルギー不足を解消してくれます。当館のお味噌汁は田舎味噌の懐かしい味です。
お食事処について
Restaurant
お食事は1階レストラン「吾亦紅（われもこう）」、または2階お食事処「華の間」「香の間」「伽羅」「白檀」「丁子」「蘭子」にて
1階レストランの大きな窓からは由布院の景色を一望いただけます。
雄大な景色を見ながら最上の料理をぜひご堪能ください。
1階のレストランテラスは由布院の風が気持ち良く、吹き抜ける景色が絶景の撮影ポイントです。
お子様のお食事
For kids
アレルギー対応
当旅館では、食材アレルギー（特定原材料7品目）をお持ちの方がいらっしゃる場合、可能な限り対応させていただいております。
単品のアレルギーについては対応可能ですが、小麦・大豆など成分のアレルゲンは調味料にも含まれていることもあり、全てに対応することが難しい場合がございます。
また、当館ではすべてのメニューを同一の厨房にて調理しているため、コンタミネーション（微量混入）の可能性がございます。
そのため、重度および多品目等、アレルギーの内容によってはご対応出来かねる場合もございます。予めご了承ください。
アレルギー対応のお料理をご希望の場合は、必ずご宿泊日の3日前までにご連絡ください。
対応可能アレルゲンは下記になります。
| 特定原材料7品目 | 卵、乳、小麦、そば、落花生、えび、かに |
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※好き嫌いや苦手食材、ベジタリアン、ヴィーガンにはご対応出来かねますので、ご了承ください。
食物アレルギーに関するお問い合わせは、
0977-44-5000までお願いいたします。